Café premium seleccionado por Hidalgo House.
Este café proviene de Santa Fe, Jaén – Cajamarca, una de las regiones cafetaleras más reconocidas del norte del Perú. Cultivado a 1350 msnm, se desarrolla en un entorno ideal de altitud, clima y suelos que favorecen la producción de cafés de buena calidad.
En Hidalgo House trabajamos con cafés de origen y trazabilidad real, seleccionando lotes que expresan el carácter del territorio y el trabajo de los productores.
Este café se presenta en grano verde (sin tostar), ideal para tostadores y profesionales que buscan desarrollar su propio perfil de tostado a partir de un café de origen confiable.
Perfil de taza esperado
Dependiendo del perfil de tostado aplicado, este café puede desarrollar notas como:
Chocolate
Avellanas
Miel
Para tostadores y cafeterías
Disponible en formato de 1 kg, pensado para tostadores artesanales, cafeterías y profesionales del café que buscan trabajar con café de origen y calidad consistente.
El café verde permite experimentar distintos perfiles de tostado y desarrollar características únicas en taza según el estilo de tostado aplicado.
Ficha técnica
Origen: Santa Fe – Jaén, Cajamarca
Altitud: 1350 msnm
Variedades: Caturra, Bourbon, Catimor
Proceso: Lavado con fermentación prolongada de 72 horas
Puntaje: 80 SCA
Presentación: Café verde (sin tostar)
Formato: 1 kg
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